Chef - SDG Cenco Florida Full Time

Importante empresa del rubro gastronómico, busca un Chef para nuestro nuevo restaurante ubicado en Cenco Florida.

En SDG cumplimos con la Ley N.º 21.015, promoviendo la inclusión de personas con discapacidad en el ámbito laboral y garantizando igualdad de oportunidades para todas las personas postulantes.

Si necesitas que se realicen ajustes necesarios en tu proceso de selección, por favor infórmanos para brindarte el apoyo correspondiente.

Misión:

-Dirigir la preparación y presentación de los platos del menú, asegurando calidad, orden y cumplimiento de normas higiénico-sanitarias. Supervisar al equipo operativo, asignando funciones y controlando tiempos de despacho para garantizar eficiencia y satisfacción del cliente. Además, gestionar recursos, inventarios y pedidos, manteniendo estándares de seguridad alimentaria (HACCP).

Funciones:

• -Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias en la manipulación de alimentos.
• -Verificar la calidad de materias primas y reportar anomalías.
• -Coordinar tiempos de preparación para servir pedidos completos, manteniendo calidad y temperatura.
• -Implementar y supervisar procedimientos HACCP en la cocina.
• -Mantener la cocina limpia y ordenada durante toda la jornada.
• -Garantizar el uso correcto del uniforme y elementos de protección por todo el personal.
• -Asignar funciones y supervisar la correcta elaboración de platos.
• -Capacitar y guiar a personal nuevo en procedimientos, estándares y normativas HACCP.
• -Controlar insumos para la jornada y comunicar necesidades al Administrador de Cocina (sólo si existe este rol).
• -Reportar faltantes y anomalías en insumos, como también realizar toma de inventario, gestionar pedidos y controlar stock.

Requisitos:

• -Nivel Educacional: Técnico o Universitario en Gastronomía o carrera afín.
• -Experiencia: 2 años mínimo realizando funciones afines y liderando equipos.
• -Conocimientos Técnicos: Organización y estandarización de procesos, como: fichas técnicas, manual de buenas prácticas, entre otros. Conocimiento en normas higiénico-sanitarias. Control y planificación operativa (checklist de aseo, plan de mantenimiento, turnos del equipo).
• -Excel básico - intermedio.
• -Manejo en toma de inventario semanal
• Competencias: Liderazgo. Planificación y organización. Orientación a la calidad. Resolución de problemas. Trabajo en equipo

¡Si deseas formar parte de nuestro equipo, te invitamos a postular con nosotros!