Jefe de Cocina Cenco Florida - Full Time
¡Forma parte de nuestro equipo gastronómico en SDG!
Estamos en búsqueda de un(a) Jefe de Cocina con liderazgo, compromiso y pasión por la cocina, que desee integrarse a un equipo dinámico y en formación.
🎯 Misión del cargo
Dirigir la preparación y presentación de los platos del menú, asegurando calidad, orden y cumplimiento de normas higiénico sanitarias. Supervisar al equipo operativo, asignando funciones y controlando tiempos de despacho para garantizar eficiencia y satisfacción del cliente. Además, gestionar recursos, inventarios y pedidos, manteniendo estándares de seguridad alimentaria (HACCP).
🛠️ Funciones principales
- -Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias en la manipulación de alimentos.
- -Verificar la calidad de materias primas y reportar anomalías.
- -Coordinar tiempos de preparación para servir pedidos completos, manteniendo calidad y temperatura.
- -Implementar y supervisar procedimientos HACCP en la cocina.
- -Mantener la cocina limpia y ordenada durante toda la jornada.
- -Garantizar el uso correcto del uniforme y elementos de protección por todo el personal.
- -Asignar funciones y supervisar la correcta elaboración de platos.
- -Capacitar y guiar a personal nuevo en procedimientos, estándares y normativas HACCP.
- -Controlar insumos para la jornada y comunicar necesidades al Administrador de Cocina (sólo si existe este rol).
- -Reportar faltantes y anomalías en insumos, como también realizar toma de inventario, gestionar pedidos y controlar stock.
📍 Ubicación
Cenco Florida
Requisitos:
- Formación técnico profesional o Superior en carreras afines al cargo.
- Experiencia previa comprobable de 1 año en cargos similares.
- Conocimientos Técnicos: Organización y estandarización de procesos, como: fichas técnicas, manual de buenas prácticas, entre otros. Conocimiento en normas higiénico-sanitarias. Control y planificación operativa (checklist de aseo, plan de mantenimiento, turnos del equipo).
- Excel básico - intermedio.
- Manejo en toma de inventario semanal
- Competencias: Liderazgo. Planificación y organización. Orientación a la calidad. Resolución de problemas. Trabajo en equipo
En RAP S.A., cumplimos con la Ley N° 21.015, promoviendo la inclusión de personas con discapacidad en el ámbito laboral y garantizando igualdad de oportunidades para todos los postulantes.
Requisitos
Estudios
Sobre SchopDog
Somos RAP una importante empresa en el rubro gastronómico, con alrededor de 20 restaurantes desde Arica a Punta Arenas. Contamos con una trayectoria desde 1987, que nos ha permitido consolidar nuestras marcas; SCHOPDOG, María Morena y SDG, a través de los principios que nos identifican: rapidez, precios altamente competitivos, una atención personalizada de primera línea y por sobre todo, excelente calidad de productos. Todo bajo un cálido e innovador ambiente vintage que se puede apreciar en cada uno de nuestros locales a lo largo del país.
Aldo Antillo, fundador y socio de RAP define a la empresa como “Una importante cadena de restaurantes que a través de su estilo retro y personalizado, ha sabido apuntar a un público heterogéneo y transversal que ha sido clave para la consolidación de la marca. Además, al ser una empresa nacional, tenemos una mayor sensibilidad y cercanía con nuestros clientes, lo que nos permite reconocer las nuevas preferencias y gustos de estos".
